Ni är många som vill veta mer om hur man äter i Italien och det är främst matkulturen med antipasto, primo, secondo och dolce som förbryllar. Äter man verkligen så många rätter varje dag, varje måltid? Den här frågan fick jag även när jag vi bodde här förra gången och jag har skrivit ett inlägg om det här. En annan fråga som ofta kommer är: hur ska man välja restaurang bland turistfällorna i Italien? Och detta är ju en MYCKET bra fråga. För, det är ju så att Italien är känd som en av världens bästa länder för just mat. Så förväntningarna är höga när man åker hit, men risken att hamna på en halvtaskig restaurang är stor. Det blir ju så när något blir populärt, allt fler vill göra sig en hacka på fenomenet och många ger sig in i branschen utan att kunna hantverket eller bry sig om råvarorna - allt för att tjäna in på marginalerna. Och det är ju sjukt svårt som turist att se på utsidan om en restaurang är bra - så - hur gör då italienaren själv för att veta om en restaurang är bra eller inte? Här är några riktlinjer:Räkna rätterna på menyn: Få rätter = äkta tillagad mat med känsla. En meny flera sidor lång = fryst mat som värms upp. Har de inte ens en meny utan lagar det man har fått in för dagen = jackpot!Kolla in pastarätterna: om alla pastarätter är gjorda med samma spagetti saknas kunskap i köket. Men om du ser pici, paccheri, tagliolini, orecchiette, ravioli, penne, trofie (dvs olika typer av pasta) så finns det någon som vet vad hen gör i köket. (gammal bild när Rocco var några månader <3 )Ta en titt på insidan: verkar det som att locals äter här? Är det en härligt slamrig och pratsam miljö både bland gäster och personal? Då verkar alla nöjda!Brödet! Om brödet på bordet är formfranska eller en stel knaprig baguett köpt på "ica" - ja, det säger allt. Undvik engelska skyltar: om du ser skyltar som skriker "Best pasta in the world" eller "Real homecooked meals" eller har menyer på engelska, tyska, spanska, franska osv så är det ett tydligt tecken på turistfälla.Daily specials: en del restauranger har griffeltavlor med "dagens special" - det KAN betyda att kocken tillagar det som man hittat på marknaden färskt på morgonen vilket är ett gott tecken. Men, det kan också vara ett knep att lura in turister, så det beror lite på var du är. Mindre ort= gott tecken. Storstad och vid turistmål tex Pantheon = risk för lur. Läs viben: turistfällor har ofta en vibe av just turistfälla: det står någon och ropar in folk, menyerna är inplastade, bilder av mat på väggarna. Ja du fattar. Tomt kl 13?: Om restaurangen har många tomma bord klockan 13 vilket är italienarnas lunchrusch - då är det något som inte ropar "kanonställe". Spana in rätterna: italienarna kollar gärna in rätterna som är på väg in på borden och då håller man mest utkik efter de enklaste av rätterna. Om en pasta pesto eller en "aglio e olio" ser vällagade ut, så är chansen att stället vet hur man lagar mat. Varmt lycka till - viva la pasta! <3
