Lasagne var en av de där rätterna som jag alltid trodde var vansinnigt svårt. Det var flera lager, såser, fyllning och geggigt och sådär. Det MÅSTE ju ta timmar att göra. Trodde jag. Men så kom en dag då jag plötsligt testade att använda mitt kök och upptäckte att det inte var så läskigt som jag trott. Och en dag kände jag mig modig nog att ge mig på den stora utmaningen: lasagne! Det jag upptäckte var att det var nästan skrattretande enkelt!? Varför hade ingen sagt det innan? Det var första frågan. Den andra frågan: varför måste det vara så onyttigt? Det här vill jag äta varje dag! Så här kommer mitt megaenkla recept på en svingod vegetarisk lasagne. Recept: vegetarisk lasagne Du behöver: Lasagneplattor (jag kör på färska, snabbast och godast) Pesto (hemlagat är ju bäst, annars ekologisk på burk) Mozzarella Parmesan Till bechamelsåsen, blir ca 5 dl: 2 msk smör 2-3 msk mjöl 5 dl mjölk 1 tsk salt 1 krm peppar Så gör du: Börja med bechamelsåsen. (eller sätt på ugnen först av allt, 225 grader) Smält smöret i en kastrull, vispa ner smöret och sen häller du i mjölken lite i taget under omrörning. Salta och peppra utifrån din smak. Glöm inte att röra runt, enkelt att bränna vid en sån här sås. (den här såsen är ju också vad vi svenskar kallar vit sås, som är så jädrans gott till typ potatis, torsk och gröna ärtor) Sen är det bara att köra på. Börja med att smörja en ugnssäker form med olja eller smör. Lägg lite bechamel i botten, ett lager med lasagneplattor, ett lager med pesto (man kan också blanda pesto och bechamel för lite extra göttig röra), ett lager plattor, ett lager skivad mozzarella, ett lager plattor osv osv osv tills det ingredienserna tar slut helt enkelt. Tänk på att man vill att det ska vara göttigt liksom, så var inte rädd för att kladda på sås, pesto och ost och härligheter. Toppa sista lagret med riven parmesan. In i ugnen ca 20-25 minuter, stick med en potatissticka för att se att alla lager är mjuka. Gör en fräsch sallad till. Jag gjorde en med ruccola, körsbärstomater och mango. Klart! Njut! Moffa! Fler goda och enkla recept hittar du här.
