Som jag tidigare nämnt är jag en riktig sucker för thai-mat. Om jag var tvungen att välja ett land att äta mat från i resten av mitt liv så skulle det utan tvekan bli Thailand och skulle jag tvingas välja en enda maträtt att äta varje dag resten av mitt liv så skulle det blir Pad Thai, och färsk mango till efterrätt. Jag har ätit Pad Thai varje dag sen vi kom till Thailand, vissa dagar faktiskt två (!!!) gånger. Kanske inte helt friskt men jag kan, helt ärligt, inte få nog. Rätten är perfektion. En rätt som är lika god på den dyraste och finaste reston i stan som köpt för 20 baht i en matvagn på gatan. Eventuellt är den godare i matvagnen, men helt ärligt, den är så god, så mättande, så sältig, så fräsch, så lycklig! Bli inte förvånade om det första jag gör när vi kommer hem till Sverige är att köpa thai-take-away....älskar, ÄLSKAR denna mat! s of
